Transbärspralin ”Vargmyren”

Historien om Vargmyren

Det var en vanlig sommarutflykt till myrmarken, en sådan där dag då luften doftar av barr och mylla. Vi hade siktet inställt på hjortron. Trots att det var glest mellan bären gav vi oss inte – skogen lämnar en aldrig tomhänt. Korgen fylldes långsamt, och vi njöt av tystnaden som bara naturen kan ge.

Men plötsligt bröts lugnet av ett ljud som fick oss att frysa till. Ett långt, utdraget yl ekade över myren. Vi stannade upp och såg på varandra. Sedan kom det igen – flera röster som fyllde skogen. Vargar? Tankarna rusade. Det måste vara inbyggt i människan att frukta dessa rovdjur, oavsett hur ovanliga möten med dem är.

Hylandet fortsatte, och vi insåg att vi inte visste var vi var i förhållande till deras revir. Med hjärtat i halsgropen började vi lämna myren. Det var först i all hast, när vi skyndade över den mjuka marken, som jag märkte dem – små klungor av tranbärsplantor, fulla av kart. Jag hann tänka att platsen skulle ge en fantastisk skörd senare på året.

När vi kom hem och berättade om våra äventyr, skrattade de som lyssnade. ”Det där är inte vargar”, sa de. ”Det finns en gård nära myren där de har huskys, och de hylar precis som vargar.” Inte visste vi att hundar kunde låta så lika deras vilda kusiner!

Men trots vetskapen om att det var huskys kan jag inte besöka myren utan att känna samma rysning. I år återvände jag till vad vi nu kallar ”Vargmyren”, denna gång inte för hjortron, utan för tranbär. Platsen som en gång fyllde mig med oro kändes nu som en vän. Skörden var överväldigande, och bären – syrliga och fulla av smak – har förvandlats till en fyllig tranbärskonfektyr som nu fyller våra praliner.

Ändå, varje gång jag går på myren eller smakar på pralinerna, väcks minnet till liv. Hylandet. Spänningen. Känslan av att stå öga mot öga med det vilda, även om det bara var i våra tankar. Vargmyren är platsen som påminner oss om naturens kraft, och även om det är den lugnaste plats jag känner, bär den fortfarande ett spår av mystik.

Vargmyrens tranbär lever vidare – i smak, i minne och i våra praliner.

Beskrivning

Praliner med Smak av Vildmark och Trädgård

Upptäck en pralin som förenar naturens vilda kraft med trädgårdens lugn. Våra exklusiva tranbärspraliner är skapade för att bjuda på en smakupplevelse lika unik som platsen de inspirerats av.

I hjärtat av pralinen finns en tranbärskonfektyr gjord på egenplockade tranbär från myrmarkerna runt Nykroppa. Den djupa, bäriga syran balanseras perfekt av en silkeslen vit chokladganache av Valrhona Ivoire 35 %, smaksatt med en subtil ton av färsk timjan från vår egen trädgård. Allt omsluts av ett skal av mörk choklad, Guanaja 70 % kakao, för en elegant avslutning.

Det här är mer än choklad – det är en hyllning till det svenska landskapet och de smaker som omger oss.

Perfekt som en present eller för att unna dig själv en stund av vardagslyx. Våga smaka skillnaden!